Daging Kurban kamu masih banyak ? yuk coba menu membuat gulai yang enak. Berikut adalah tahap-tahap untuk membuat gulai yang benar:
Cara membuat gulai yang enak
Tahap Persiapan:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk daging dan bumbu-bumbu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi dadu
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan bumbu gulai instan (bisa diganti dengan bumbu gulai tradisional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu gulai tradisional (jika tidak menggunakan bumbu gulai instan):
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional, jika ingin pedas)
2. Jika menggunakan bumbu gulai tradisional, haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan blender atau ulek dengan mortar dan pestle hingga menjadi pasta halus.
3. Potong daging sesuai dengan keinginan, misalnya menjadi dadu-dadu atau potongan kecil.
Tahap Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan cekung.
- Tumis bumbu gulai yang sudah dihaluskan atau bumbu gulai instan hingga harum. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci atau wajan. Aduk rata dengan bumbu gulai. Tumis daging sapi hingga berubah warna dan terbungkus rata dengan bumbu.
Tahap Pemasakan Gulai:
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam panci dan aduk perlahan. Pastikan daging dan bumbu terendam dalam santan.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Tambahkan air secukupnya agar gulai memiliki kuah yang cukup. Aduk rata.
- Biarkan gulai mendidih dengan api sedang hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar kuah gulai tidak menggumpal dan tidak gosong di bagian bawah panci.
- Setelah daging sapi empuk dan kuah gulai terasa kental, cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu tambahan garam atau merica.
Tahap Penyajian:
- Angkat panci dari api.
- Gulai siap disajikan dalam mangkuk atau piring saji.
- Gulai biasanya disajikan dengan nasi putih dan bisa ditambahkan dengan pelengkap seperti irisan mentimun, telur rebus, atau kerupuk.
Selamat mencoba membuat gulai yang lezat!
